FOTO: Arquivos MSM A turma de Chocolateria, uma das formações gastronômicas da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA), ofertou aula sobre receitas para o público celíaco, intolerantes ou alérgicos à lactose, e diabéticos. Em seu último módulo que ocorreu no dia 22/10, os/as alunos/as produziram bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem lactose, bolo…
FOTO: Arquivo MSM Na primeira semana de outubro, o curso de Confeitaria do Gastronomia e Terapia explorou a confeitaria nordestina. Os/as alunos/as da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) mergulharam na história dos doces mais clássicos da nossa culinária, bem como suas técnicas e variações. Ministrada pela professora Monaliza Costa, a aula do dia 02/10…
FOTO: Arquivo MSM A turma de Salgados Comerciais, do Gastronomia e Terapia, se destacou na penúltima semana de setembro (dia 23) com aula sobre pizzas e calzones. Dentro da cozinha da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA), os/as alunos/as do professor Joel Andrade aprenderam técnicas de sova e fermentação, recheios e coberturas, técnicas de bordas…
FOTO: Arquivo MSM A turma de Chocolateria, formação gastronômica do Gastronomia e Terapia, promoveu aula sobre bolos e suas variedades na última quarta, 17. Ministrada pela professora Lauana Fontenele, os/as alunos/as da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) aprenderam sobre bolos “caseirinhos” e “afogadinhos”, além de explorar a criatividade na finalização e decoração para a…
FOTO: Arquivo MSM Os/as alunos/as de Confeitaria, formação gastronômica ofertada na Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA), tiveram módulo sobre massa de brownie e cookie na última aula do dia 28 de agosto. A turma aprendeu todas as técnicas de preparo, a história e origem das receitas e suas variações. Sob o comando da professora…
FOTO: Arquivo MSM O curso de Confeitaria da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) realizou na última quinta, 21 de agosto, mais uma aula focada em tortas. A turma, comandada pela professora Monaliza Costa, aprendeu técnicas de preparo, tipos de massa quebradiças, recheios e a história das receitas reproduzidas. Foram feitas torta de limão com…
Na última segunda-feira, 11, o Gastronomia e Terapia promoveu um momento de visita ao curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), onde os/as alunos/as da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) assistiram aulas da graduação. Fazendo parte do módulo de empreendedorismo, a programação foi realizada pelo professor do curso Paulo Henrique, em parceria com…
FOTO: Arquivo MSM O morango do amor chegou na Escola de Gastronomia Autossustentável! Durante os dias 6 e 8 de agosto, as turmas Doces e Sobremesas para Festas e Chocolateria aprenderam a receita que viralizou nas redes sociais e tomaram conta das confeitarias e docerias do Brasil. As turmas comandadas pelos professores Yan…
FOTO: Arquivo MSM A segunda semana de julho no Gastronomia e Terapia iniciou com um novo ciclo para as formações gastronômicas. Com o fim do módulo introdutório, as turmas entraram em seus respectivos conteúdos teóricos explorando a história e algumas curiosidades sobre cada curso. No dia 8, os/as alunos/as da turma Salgados Comerciais…
FOTO: Arquivo MSM O Gastronomia e Terapia: Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima segue com o módulo de introdução às formações de gastronomia com aulas teóricas sobre boas práticas de manipulação de alimentos e utensílios. Durante a primeira semana de julho as turmas Chocolatier, da professora Luana Fontenele, e Salgados Comerciais, do…
