A Escola de Gastronomia Autossustentável, inaugurada em 2016, é um espaço de formação construído e implementado pelo Movimento Saúde Mental em parceria com o Programa de Gastronomia Social da Universidade Federal do Ceará (UFC).
Desde sua inauguração, em dezembro de 2016, a Escola já formou 160 pessoas nos cursos de gastronomia da biodiversidade, chocolateria, gastronomia de rua, saladas e molhos, organização de eventos gastronômico, oficinas de boleiras, planejamento de cardápio, entre outros.
A autossustentabilidade da escola está relacionada à sua integração ao Sistema de Produção Agroecológico do MSMC, com criatório de galinhas caipira, criação de peixes tilápia e hortas.
A Escola de Gastronomia Autossustentável é uma ação de inclusão socioeconômica potencializadora da cultura gastronômica regional. A escola forma profissionais para o mercado da gastronomia e contribui para a sustentabilidade das ações socioterapêuticas do MSMC.
A profissionalização em gastronomia também fortalece a empregabilidade, um dos determinantes sociais da saúde, atendendo a dimensão inclusiva da Abordagem Sistêmica Comunitária, que contribui para a superação da pobreza no território do Bom Jardim.
A Escola também recebe a colaboração destes parceiros: Curso de Gastronomia da UFC, Raquel Dummar Arquitetura e Interiores, C. Rolim Engenharia, O Povo, RB Distribuidora e Fortali – Food Service.
As instalações seguem recomendações do curso de Arquitetura da UFC e da Vigilância Sanitária e atende a padrões arquitetônicos de acessibilidade.
A profissionalização em gastronomia também fortalece a empregabilidade, um dos determinantes sociais da saúde, atendendo a dimensão inclusiva da Abordagem Sistêmica Comunitária, que contribui para a superação da pobreza no território do Bom Jardim.
