FOTO: Arquivo MSM O Gastronomia e Terapia entrou em clima de Natal! No dia 05/11 o curso Chocolateria, ministrado pela professora Lauana Fontenele, ofertou seu módulo sobre panetone e chocotone ensinados pelo professor convidado Leonardo Xavier, Bacharel em Gastronomia. A aula teve como objetivo não só ensinar as receitas clássicas dessa época do ano,…
O padre Rino Bonvini, presidente do Movimento Saúde Mental (MSM), foi convidado a contribuir com as reflexões da Conferência do Ministério da Esperança: Um Fórum Católico Internacional sobre Bem-Estar Mental, em Roma, entre os dias 5 e 7 de novembro. O objetivo do evento foi aprofundar a compreensão coletiva de como o bem-estar mental é…
FOTO: Arquivo MSM A turma de Salgados Comerciais, curso do projeto Gastronomia e Terapia, foi destaque da última semana de atividades em outubro na Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA). No dia 28/10, o professor Joel Andrade ministrou aula sobre hambúrgueres artesanais, onde os/as alunos/as puderam aprender as técnicas necessárias para reproduzir a receita. O…
FOTO: Arquivos MSM A turma de Chocolateria, uma das formações gastronômicas da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA), ofertou aula sobre receitas para o público celíaco, intolerantes ou alérgicos à lactose, e diabéticos. Em seu último módulo que ocorreu no dia 22/10, os/as alunos/as produziram bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem lactose, bolo…
FOTO: Josué Barlow O Movimento Saúde Mental concluiu mais uma edição do curso Abordagem Sistêmica Comunitária com ênfase nas Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS), que integra a Extensão da Universidade Estadual do Ceará (UECE), por meio de convênio entre as duas instituições. A formação é realizada em parceria com a Coordenadoria de…
Identidade é a palavra principal que define o Grupo Diversidades. Hoje consolidado como uma ação terapêutica dentro do Movimento Saúde Mental (MSM), representa o encontro de diferentes pessoas, pensamentos e grupos sociais na comunidade do Grande Bom Jardim, promovendo autodescoberta. “O respeito a si mesmo e ao outro permite que os participantes conversem abertamente entre…
Com uma semana recheada de sabores e texturas, os alunos do Gastronomia e Terapia mergulharam em técnicas inovadoras e se deliciaram com combinações surpreendentes. Na última terça-feira, 14 de outubro, a aula de Salgados Comerciais, ministrada por Joel Andrade, foi dedicada ao preparo de pães recheados, passando pelas técnicas de fermentação, recheios e decoração. A…
Quem olha para a casa simples de muro acimentado e portão metálico, na região do Grande Bom Jardim, não imagina que ela abriga dez pessoas com histórias marcadas pela exclusão e desumanização vividas em hospitais psiquiátricos – espaços que por décadas foram lugar de isolamento e segregação para quem fugia do padrão de normalidade ditado…
Tortas tão trabalhadas que enchem os olhos dominaram a cozinha da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA). A aula do último dia 10, da turma de Doces e Sobremesas do curso Gastronomia e Terapia, regida pelo gastrônomo Yan Alves, proporcionou um mergulho nos aspectos históricos das massas tradicionais de torta (sucrée, brisée, sablée), além de trazer…
FOTO: Arquivo MSM Na primeira semana de outubro, o curso de Confeitaria do Gastronomia e Terapia explorou a confeitaria nordestina. Os/as alunos/as da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) mergulharam na história dos doces mais clássicos da nossa culinária, bem como suas técnicas e variações. Ministrada pela professora Monaliza Costa, a aula do dia 02/10…
