(Além da aula sobre Direitos da Pessoa Idosa, receitas de pães, bolos, geleias e sobremesas doces também foram produzidas / Foto: Yago Medina)
Publicado em 2003, o Estatuto do Idoso coloca como responsabilidade coletiva assegurar ao idoso “a efetivação do direito à vida, à saúde, à alimentação, à educação, à cultura, ao esporte, ao lazer, ao trabalho, à cidadania, à liberdade, à dignidade, ao respeito e à convivência familiar e comunitária”. Na tarde da segunda-feira, 27, os participantes do projeto Gastronomia e Terapia: Novos Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima receberam a presença do professor de Direito, Tarcísio Rocha e das graduandas Thays Sousa e Ana Luísa Chauri para falar sobre o tema.
A aula teve início com as atividades socioterapêuticas de relaxamento, promovidas pelos terapeutas do Movimento Saúde Mental (MSM). Em seguida, os participantes assistiram à apresentação dos convidados, que explicaram sobre a importância dos Direitos das Pessoas Idosas e, em seguida, apresentaram os caminhos para que essas ações sejam colocadas em prática por todos.
A segunda parte da aula contou com uma pausa para o lanche coletivo, além de uma dinâmica com sorteio, onde os participantes puderam testar seus conhecimentos sobre os artigos da constituição discutidos previamente. O encontro foi encerrado com a participação da Aline, representante da Co.liga, que, em parceria com a Nestlé, está selecionando participantes que desejam empreender na área de gastronomia.
Na cozinha, os participantes dos 4 cursos oferecidos pelo projeto Gastronomia e Terapia em 2024 – Doces e Sobremesas Clássicas Gourmet, Pães do Mundo, Chocolatier e Patisserie e Confeitaria Contemporânea – produziram novas receitas. Os preparos da semana contaram com a produção de pães integrais recheados, suspiro, pavlova, quindim, bolo com geléia de maracujá, bolo mesclado e marmorizado com goiabada, além de bolo com massa base de capim santo com brigadeiro de limão.
O projeto Gastronomia e Terapia é uma realização do Movimento Saúde Mental, com o fomento do Instituto Cooperforte. A realização das aulas recebe o suporte técnico e metodológico da equipe do programa de extensão universitária Gastronomia Social, vinculada ao curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC). As aulas têm início nesta terça-feira, 02 de abril. Confira abaixo as turmas e horários.
SOBRE A ABORDAGEM SISTÊMICA COMUNITÁRIA
A ASC é um sistema socioterapêutico multidisciplinar e de múltiplo impacto, que atua na prevenção do sofrimento psíquico e existencial. Organizada sob três princípios – Autopoiese Comunitária, Trofolaxe Humana e Sintropia -, a Abordagem Sistêmica Comunitária foi reconhecida, em 2009, como tecnologia socioterapêutica efetiva e replicável pela Fundação Banco do Brasil de Tecnologia Social. Já em 2018, a ASC foi considerada uma inovação em Saúde Mental pelo MHIN (Mental Health Innovation Network) – vinculado à Organização Mundial da Saúde.
por Gabriele Félix