(Instituto Capim Santo visita Giardino Buffet para conhecer a metodologia por trás do negócio social do MSM / Foto: Yago Medina)

 

Na quarta-feira, 5, o Giardino Buffet, negócio social do Movimento Saúde Mental (MSM), recebeu a visita da Chef Morena Leite, gestora do Grupo Capim Santo, e de Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo. Padre Rino Bonvini, médico e presidente do MSM reflete sobre os objetivos por trás das ações do Giardino e do Instituto Capim Santo que, através da profissionalização em gastronomia, geram renda e promovem a autoestima aos moradores das comunidades atendidas, em especial às mulheres. “São cerca de 500 anos de violência, então, existem bloqueios inconscientes que, na medida em que se abre essa brecha, a mulher floresce”, explica. 

 

O encontro reuniu representantes dos três saberes utilizados no desenvolvimento das ações do Movimento Saúde Mental: acadêmico, popular e tradicional. Natália Tatanka, CEO do Giardino Buffet, reforça a importância de aproximar essas três realidades para fazer com que a comunidade se sinta pertencente. “Quando eu estou aqui e cada um deles está aqui, eu torno isso real e com alma. Algumas vão para o mercado de trabalho formal, outras empreendem em casa e outras vêm para o buffet. Então, o processo de cura, eu sempre digo que é chegar, ser tratada, acolhida, escutada, mas também ganhar dinheiro”, fala. 

 

A chef Morena Leite e o presidente do Instituto, Luccio Oliveira, também explicam a importância da participação social e da profissionalização em uma gastronomia social e sustentável para a transformação social dos territórios atendidos. “É frustrante você passar por um curso, se dedicar o tempo todo e não conseguir gerar renda daquele conhecimento que você adquiriu. A gente leva os professores e leva os alunos para participar da operação”, reflete o presidente, Luccio Oliveira. Utilizando a gastronomia como ferramenta de mobilização social, o Instituto Capim Santo e o Giardino Buffet tem, em comum, a conexão entre pessoas e o empoderamento do ser para a superação da Síndrome da Colonialidade Internalizada. 

 

O percurso formativo e empregatício do Giardino Buffet tem início ainda na Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA). Coordenado por Sâmara Sobreira, assistente social do MSM, a EGA é um espaço de formação construído e implementado pelo Movimento Saúde Mental em parceria com o programa de Gastronomia Social, da Universidade Federal do Ceará. A coordenadora do programa, professora Eveline Alencar, esteve presente no encontro junto com a professora Alessandra Pinheiro, do curso de Gastronomia da UFC, e os extensionistas e monitores dos cursos do projeto Gastronomia e Terapia, Yan Alves, Monaliza Costa e Fernanda Rafael. Para Eveline Alencar “essa porta aberta para a comunidade é, sobretudo, inclusão”.

 

A Abordagem Sistêmica Comunitária é a metodologia terapêutica que sustenta as atividades do Giardino Buffet. A profissionalização é uma das etapas fundamentais para a superação da Síndrome da Colonialidade Internalizada. Entendendo o equilíbrio biopsicossocioespiritual como estágio fundamental para o alcance do protagonismo do indivíduo em sua própria vida, para o fortalecimento da autoestima e para a evolução espiritual e comunitária ,a presença do Provincial dos Missionários Combonianos no Brasil, padre Raimundo Rocha, abriu portas para que os visitantes entendessem a vivência dos colaboradores do Giardino Buffet e daqueles que frequentam as atividades do Movimento Saúde Mental. 

 

SOBRE A ABORDAGEM SISTÊMICA COMUNITÁRIA

 

A ASC é um sistema socioterapêutico multidisciplinar e de múltiplo impacto, que atua na prevenção do sofrimento psíquico e existencial. Organizada sob três princípios – Autopoiese Comunitária, Trofolaxe Humana e Sintropia -, a Abordagem Sistêmica Comunitária foi reconhecida, em 2009, como tecnologia socioterapêutica efetiva e replicável pela Fundação Banco do Brasil de Tecnologia Social. Já em 2018, a ASC foi considerada uma inovação em Saúde Mental pelo MHIN (Mental Health Innovation Network) – vinculado à Organização Mundial da Saúde. 

 

por Gabriele Félix