Além de Pães do Mundo, a formação inclui as turmas Doces e Sobremesas Clássicas e Gourmet, Chocolatier e Patisserie e Confeitaria Contemporânea / FOTO: ARQUIVO MSM

 

O Gastronomia e Terapia: Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima, teve como destaque da última semana de setembro o módulo sobre pizzas para os alunos da turma Pães do Mundo, no dia 25. A aula, realizada na Escola de Gastronomia Autosssutentável (EGA), do Movimento Saúde Mental (MSM), também explorou diversos tipos de bordas e preparos, onde os estudantes puderam aprender de perto as técnicas do prato italiano.

Nos demais dias desta semana, foram feitas as aulas favoritas dos alunos como salgados comerciais, além do preparo de pannacotas, cheesecakes, e a receita de bolo de chocolate sem leite e sem farinha. Ao final de cada aula, os alunos fazem uma análise sensorial, que consiste na degustação dos pratos para comparar e entender as diferentes técnicas aplicadas. 

 

 

Empoderamento Digital

 

 

Em conjunto com a formação técnica, o Gastronomia e Terapia capacita os participantes com aulas de ferramentas e recursos digitais para auxiliar nas ações de empreendimento e carreira. Na última segunda, foi realizada aula sobre marketing digital, focado nas técnicas de divulgação e impulsionamento de marca nas redes sociais.

 

O Gastronomia e Terapia contribui com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS): 3 – Saúde e Bem Estar, 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico, e 10 – Redução das desigualdades. O curso é realizado pelo Movimento Saúde Mental, com o fomento do Instituto Cooperforte e o suporte técnico e metodológico da equipe do programa de extensão universitária Gastronomia Social, vinculada ao curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC).

 

 

SOBRE A ABORDAGEM SISTÊMICA COMUNITÁRIA

A ASC é um sistema socioterapêutico multidisciplinar e de múltiplo impacto, que atua na prevenção do sofrimento psíquico e existencial. Organizada sob três princípios – Autopoiese Comunitária, Trofolaxe Humana e Sintropia -, a Abordagem Sistêmica Comunitária foi reconhecida, em 2009, como tecnologia socioterapêutica efetiva e replicável pela Fundação Banco do Brasil de Tecnologia Social. Já em 2018, a ASC foi considerada uma inovação em Saúde Mental pelo MHIN (Mental Health Innovation Network) – vinculado à Organização Mundial da Saúde. 

Por Richardson Pereira