(A EGA forma profissionais para o mercado da gastronomia e contribui para a sustentabilidade das ações socioterapêuticas do MSM)

 

 

Iniciado no dia 01 de abril de 2024, o projeto Gastronomia e Terapia: Novos Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima atua na profissionalização de moradores do território do Grande Bom Jardim na área de Gastronomia. Semanalmente, os participantes se reúnem na Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA), do Movimento Saúde Mental (MSM), para as aulas práticas e teóricas. 

 

Distribuídos em quatro turmas – Doces e Sobremesas Clássicas Gourmet, Pães do Mundo, Chocolatier e Patisserie e Confeitaria Contemporânea – os alunos aprendem a preparar uma variedade de receitas. Na semana de 5 a 9 de agosto, eles produziram brigadeiros e trufas de diferentes sabores, pão brioche, donuts, sonhos, cupcakes e cheesecakes. 

Ao final de cada produção, as turmas realizam uma análise sensorial, etapa fundamental da aprendizagem em que os participantes degustam as receitas produzidas e comparam com as dos colegas para entender as diferenças nas técnicas aplicadas.

 

Além das aulas de gastronomia, o projeto oferece capacitação digital. Na segunda-feira, 5, os alunos participaram do módulo de “Empoderamento Digital”, focado no uso do Microsoft Word e suas funcionalidades, uma formação importante para ampliar as possibilidades de inserção dos alunos no mercado de trabalho.

 

O projeto também promove atividades biopsicossocioespiritual. Na mesma segunda-feira, 5, o encontro abordou temas como autoestima e a criação de vínculos afetivos, reforçando o papel transformador da gastronomia não apenas como fonte de renda, mas como um caminho para o bem-estar pessoal e comunitário. 

 

O Gastronomia e Terapia contribui com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS): 3 – Saúde e Bem Estar, 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico, e 10 – Redução das desigualdades. A iniciativa é realizada pelo Movimento Saúde Mental, com o fomento do Instituto Cooperforte e o suporte técnico e metodológico da equipe do programa de extensão universitária Gastronomia Social, vinculada ao curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC).

 

 

SOBRE A ABORDAGEM SISTÊMICA COMUNITÁRIA

 

A ASC é um sistema socioterapêutico multidisciplinar e de múltiplo impacto, que atua na prevenção do sofrimento psíquico e existencial. Organizada sob três princípios – Autopoiese Comunitária, Trofolaxe Humana e Sintropia -, a Abordagem Sistêmica Comunitária foi reconhecida, em 2009, como tecnologia socioterapêutica efetiva e replicável pela Fundação Banco do Brasil de Tecnologia Social. Já em 2018, a ASC foi considerada uma inovação em Saúde Mental pelo MHIN (Mental Health Innovation Network) – vinculado à Organização Mundial da Saúde. 

 

 por Yasmin Louise