As aulas acontecem na Escola de Gastronomia Autossustentável. Inaugurada em 2016, é um espaço de formação construído e implementado pelo Movimento Saúde Mental em parceria com o Programa de Gastronomia Social da Universidade Federal do Ceará (UFC) / FOTO: Arquivo MSM

 

A última semana de abril do Gastronomia e Terapia foi marcada por uma variedade de pratos produzidos por cada curso. No dia 29, a turma Pães do Mundo recebeu um módulo sobre receitas de milho e massas sem glúten, onde foram reproduzidas receitas como broa de milho, pão de banana sem glúten, além de pão de queijo. 

 

Ministrada pelo professor Joel Andrade, a aula também contou com um momento de discussão sobre as preparações executadas, a cultura e memória envolvendo os pratos. Essa e as demais aulas acontecem na cozinha da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA), do Movimento Saúde Mental (MSM).

 

 

 

Nos dias 30 de abril e 02 de maio, os/as alunos/as fizeram charlotte de tiramisu na turma Doces e Sobremesas Clássicas e Gourmet, e aprenderam sobre variação de massas e recheios na turma Chocolatier. Ao final de todas as aulas de gastronomia é realizada uma análise sensorial dos pratos, com o intuito de perceber as diferentes técnicas e sabores.

 

Para o Módulo de Cidadania da semana, a aula do dia 28 abordou a utilização das mídias digitais em um empreendimento gastronômico, trazendo uma introdução sobre aplicativos de organização e gestão de tempo, administração e finanças, junto com design e edição de fotos.

 

 

O Gastronomia e Terapia: Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima é uma iniciativa realizada pelo Movimento Saúde Mental, com o Termo de Fomento n° 961633 firmado junto ao Ministério das Mulheres, com parceria do projeto de extensão Gastronomia Social, do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), responsáveis pelo  suporte técnico e metodológico. As ações contribuem com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS): 3 – Saúde e Bem Estar, 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico, 10 – Redução das Desigualdades.

Por Richardson Lael