A cada encerramento, o curso Gastronomia e Terapia revela histórias de vida incríveis. Superação, reinvenção, conexão consigo, abertura de novos caminhos… entre outras palavras, é assim que muitas alunas definem a experiência em suas vidas.
Margarida Martins era uma das formandas no sábado, 12 de setembro. Ao partilhar sua história no vídeo de encerramento, ela contou sobre a superação de um processo de luto no percurso, que levou à descoberta de uma mulher forte ao ponto de mudar de profissão e abrir um negócio próprio no meio do caminho, a Confeitaria Azul Celeste que já conquista sua clientela por aí.
Como a dela, são muitas vidas já transformadas, que ganham novos sabores e colorido. Afinal, esta já é a 7ª turma do curso que a Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) realiza. Após seis meses de formação, esta edição formou 32 pessoas, sendo 28 mulheres e 4 homens. Cada uma delas se especializou em uma das áreas oferecidas – Confeitaria Avançada, Organização de Eventos em Buffet, Cozinheiro Profissional e Panificação Avançada, sob a chancela do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará, que acompanha as formações através do projeto de extensão Gastronomia Social.
A cada edição, a EGA segue aperfeiçoando mais uma tecnologia social nascida da autopoiese comunitária, que é uma das marcas do Movimento Saúde Mental. Foi a partir das demandas da comunidade que Natália Tatanka, coordenadora do Giardino Buffet, esboçou os princípios da tecnologia que tem se mostrado um avanço em termos de formação para o empreendedorismo neste setor tão marcado pelo adoecimento, por esgotamento, dos profissionais.
Como não se vai longe sozinho, a formação desta turma foi financiada pelo Instituto Cooperforte, parceiro que já apoiou algumas edições passadas e segue conosco na próxima, que iniciará em 2027.
