Em clima de São João, a turma Chocolatier do Gastronomia e Terapia encerrou suas atividades desse semestre com comidas típicas. Na cozinha da Escola de Gastronomia Autossustentável, os/as participantes realizaram um momento de reflexão sobre o curso e conversaram sobre seu processo de aprendizado e evolução durante o semestre, com condução da professora Juliana Almeida.
Além dessa formação, as demais turmas realizaram suas avaliações finais. Como parte da finalização do semestre, os/as alunos/as de Monaliza Lima, professora de Pâtisserie e Confeitaria Contemporânea, prepararam receitas autorais a partir das bases trabalhadas durante o curso. Já em Pães do Mundo, o professor Joel Andrade avaliou as técnicas dos/as participantes a partir do preparo de Pão de Leite com recheio e cobertura de Romeu e Julieta, Pão Brioche com cobertura e recheio de queijo, Coxinha com massa de batata, Quiches com recheio de nutella e geleia de morango e Pão de Leite com recheio de frango modelados em formato de coração. Em Doces e Sobremesas Clássicas e Gourmet, os/as alunos/as do professor Yan Alves realizaram o preparo de Cocada Síria, Biscoito Amanteigado, Petit Gâteau e Torta de Acerola com Manjericão.
O Gastronomia e Terapia: Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima é uma iniciativa realizada pelo Movimento Saúde Mental, com o Termo de Fomento n° 961633 firmado junto ao Ministério das Mulheres, com parceria do projeto de extensão Gastronomia Social, do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), responsáveis pelo suporte técnico e metodológico. As ações contribuem com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS): 3 – Saúde e Bem Estar, 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico, 10 – Redução das Desigualdades.
Por Richardson Lael
