FOTO: ARQUIVO MSM
O Gastronomia e Terapia: Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima promoveu aula sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene ambiental, de equipamentos e de utensílios para os/as alunos/as iniciantes do novo semestre de formações gastronômicas. De 9 a 13 de junho, os/as participantes dos cursos Salgados Comerciais, Pâtisserie e Confeitaria, Chocolateria, Doces e Sobremesas para Festas discutiram sobre microrganismos e fontes de contaminação e normas de higiene pessoal e dos manipuladores.
Durante a aula, foi realizada a dinâmica de lavagem de mãos, que consiste em sujar as mãos de tinta e reproduzir a técnica correta para higienização, mostrando a importância da prática.
Esse é um dos módulos teóricos que dão início às formações gastronômicas da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA), do Movimento Saúde Mental (MSM).
O Gastronomia e Terapia é uma iniciativa do MSM, que nesta edição conta com financiamento do Instituto Cooperforte e segue com a parceria do projeto de extensão Gastronomia Social, do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), responsável pelo suporte técnico e metodológico. As ações contribuem com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS): 3 – Saúde e Bem Estar, 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico, 10 – Redução das Desigualdades.
Por Richardson Lael
