FOTO: Arquivo MSM

 

O curso de Confeitaria da Escola de Gastronomia Autossustentável (EGA) realizou na última quinta, 21 de agosto, mais uma aula focada em tortas. A turma, comandada pela professora Monaliza Costa, aprendeu técnicas de preparo, tipos de massa quebradiças, recheios e a história das receitas reproduzidas.

Foram feitas torta de limão com massa sucré, recheio de lemon curd e finalizado com merengue suíço; torta de maçã e torta de maracujá. 

 

 

Nos dias 19, 20, e 22, as demais formações gastronômicas da EGA seguiram normalmente. Em Salgados Comerciais, o professor Joel Andrade deu o segundo módulo sobre pães com base em legumes, quando os/as alunos/as produziram pão de batata inglesa, pão de batata doce, pão de cenoura e pão de macaxeira, além de geleia de frutas. A aula da turma de Chocolateria da semana, ministrada pela professora Lauana Fontenele, contou com a produção de ovos de chocolate e suas variações. Já em Doces e Sobremesas para Festas, a turma aprendeu com o professor Yan Alves o preparo de brownies.

 

 

MÓDULO DE CIDADANIA

 

No dia 18, a aula do módulo de cidadania foi sobre empreendedorismo e plano de negócio. A professora do curso de Confeitaria Monaliza Costa conversou sobre os tipos de empreendedorismo, a importância de empreender e montar seu plano de negócio com todos/as os/as alunos/as da EGA, na Palhoça Comunitária do Movimento Saúde Mental. 

 

O Gastronomia e Terapia: Caminhos para a Geração de Renda e Autoestima é uma iniciativa do MSM, que nesta edição conta com financiamento do Instituto Cooperforte e segue com a parceria do projeto de extensão Gastronomia Social, do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), responsável pelo  suporte técnico e metodológico. As ações contribuem com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS): 3 – Saúde e Bem Estar, 8 – Trabalho Decente e Crescimento Econômico, 10 – Redução das Desigualdades.

Por Richardson Lael